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红菜苔炒肉1

2018-10-12 22:00:07

主料

红菜苔 :500g 瘦肉 :150g

辅料糖 :适量盐 :适量蚝油 :少许生粉 :少许油 :适量蒜子 :10g

具体步骤 步1.红菜苔先放入清水中养一养,让它吸收多些水分。 第二步2.养了30分钟后,把红菜苔洗净,摘成段。 第三步3.瘦肉切片后,加入适量的盐,糖,生粉腌制5分钟。 第四步4.蒜子拍碎。 第五步5.热锅凉油,把瘦肉片放入锅内煸炒。 第六步6.有八成熟后,盛出备用。 第七步7.继续热锅凉油,把蒜末放入锅内爆香。 第八步8.然后把红菜苔放入锅内翻炒。 第九步9.放入适量的盐与糖,大火煸炒。 第十步10.看,全程大火,不停地翻炒,这样不出汤哦,水分都保存了菜苔中啦。 第十一步11.当菜苔有八成熟后,放入瘦肉片。 第十二步12.翻炒均匀后,出锅前放入少许的生粉水挂个薄芡。 第十三步13.出锅装盘喽。

烹饪技巧这次炒的红菜苔全程是用大火煸炒,尽量不要关小火,大火煸,这样菜苔里面的水分不容易流失,也不会出汤,菜苔的口感特别好。

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