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简单易做的可可戚风蛋糕

2018-10-13 10:29:08

主料

鸡蛋 :3个可可粉 :15 牛奶 :50 低筋面粉 :50

辅料油 :24糖粉 :48

具体步骤 步1.准备好各种材料。 第二步2.鸡蛋蛋黄蛋清分离。 第三步3.在蛋黄盆中加入油。 第四步4.搅拌均匀。 第五步5.加入牛奶,适当搅拌均匀。 第六步6.筛入可可粉,再次搅拌均匀。 第七步7.然后把低筋面粉筛入,再搅拌均匀。 第八步8.蛋清用打蛋器打至呈鱼眼泡状之后,分三次加糖,搅打。 第九步9.蛋清打至硬性发泡。 第十步10.1/3蛋白霜入蛋黄糊里,搅匀。 第十一步11.再去1/3蛋白霜如蛋黄糊,继续搅匀。 第十二步12.第三次将剩下的蛋白霜倒入搅匀。 第十三步13.将搅匀的面糊倒入蛋糕模,轻震几下排出气泡。 第十四步14.入烤箱烤培,120度40分钟,150度20分钟。 第十五步15.烤好取出倒扣在烤网上。 第十六步16.脱模。

烹饪技巧打发蛋白特别重要,我不放醋,醋容易打过所以我不放,好醋不好找,一过,3个蛋就浪费了。

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