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原创板栗焖烧土鸡

2018-09-15 10:44:07

【原创】板栗焖烧土鸡 收藏

秋冬是吃板栗的好时节,土鸡的营养价值也很高,板栗和土鸡的结合让营养更均衡,食物更美味,不要再看了,快跟我一起动手学~

烹饪难度:一般烹饪时间:<1小时主料 土鸡半只 800g 板栗肉 400g 调料 豆瓣酱 2勺 八角 1个 桂皮 1个 香叶 3片 生姜 1块 生抽 1勺 盐 1勺 鸡粉 半勺 做法步骤 1走地土鸡半只,洗净备用。

2去壳板栗泡水备用。

3各式配料准备。豆瓣酱是四川红油豆瓣和6月香豆瓣酱各一勺。

4土鸡剁块。

5坐锅烧水,加入板栗,煮至七分熟捞出备用。

6另起锅,烧至三成热时入鸡油煸炒。

7炒出油汁后,下豆瓣酱,八角,桂皮,香味,生姜煸炒。

8小火炒出香味后,下鸡块翻炒。

9不停的翻炒,直至鸡皮紧缩。

10沿锅边淋入生抽一勺。

11翻炒均匀上色。

12加入热水,没过食材,大火烧开后转小火焖20分钟。

13加入板栗。

14焖煮8分钟后,加入盐调味。

15再焖3分钟,撒入鸡粉翻炒均匀,大火收汁即可出锅。

16当当当~成品图。

烹饪小窍门 1:板栗先煮至七分熟,后期只需略煮即可。避免长时间焖煮,破碎了。

2:鸡肉焯水是否,跟据自家喜好。如精灵的做法,不焯水的鸡肉直接下锅,小火慢煸,味道也是杠杠的。

3:板栗虽好吃,但一次食用也不能过量哟,易产生腹胀,俗称胀气。

4:板栗去皮,可先在板栗壳上划一刀,下锅煮5分钟左右,趁热就很容易的去皮啦!

5:不能食辣的,可以不放豆瓣酱,味道也非常好的。

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