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好吃的蚬子肉煎焖豆腐

2018-10-11 22:27:02

主料

豆腐 :400蚬子肉 :200白菜叶 :100 杏鲍菇 :60 胡萝卜 :50

辅料盐 :适量葱 :适量料酒 :适量蚝油 :适量 香菜 :适量油 :适量糖 :适量蒜 :适量 酱油 :适量花椒油 :适量水淀粉 :适量

具体步骤步将豆腐切成三角形。第二步.放入电饼铛煎制。第三步煎至两面金黄即可。第四步将蚬子取肉,并在原汤中清洗干净。第五步白菜、杏鲍菇和胡萝卜分别切片。第六步准备葱花、蒜片和香菜段。第七步锅中倒入底油,下入葱花和蒜片,烹入少许料酒爆香。第八步加入少许一品鲜酱油入底味。第九步加入一勺蚝油和少许白糖提鲜。第十步将蚬子原汤沉淀后去除杂质,倒入锅中,再加入少许开水。第十一步将煎制好的豆腐下入锅中煨制。第十二步随后下入各种蔬菜。第十三步下入蚬子肉。第十四步在蚬子肉没有充分受热变老之前,勾一点薄芡,加少许鸡精,关火后淋入少许花椒油。第十五步盛入盘中,撒上香菜段即可

烹饪技巧1.豆腐切成三角形,煎制的时候不易碎。2.蚬子入锅后很快就会成熟,所以勾芡要迅速,以免蚬子肉变老而影响口感

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