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原创洋葱卤肉饭

2018-09-15 11:12:17

【原创】洋葱卤肉饭 收藏

想要好吃的卤肉饭,用的肉一定是肥瘦相间的五花肉,所以卤肉饭是一道高热量的食物。五花肉卤制之后,鲜香嫩滑,香气四溢,一吃就停不下来。现在又是冬天,正是饭量增多容易长膘的时候,这种时候如果不是卤肉饭实在太好吃,又怎么会特地去厨房熬上这么一碗卤肉饭呢。

烹饪难度:容易烹饪时间:数小时主料 带皮五花肉 80克 香菇 5朵 桂皮 少许 蒜 三瓣 调料 料酒 5ml 冰糖 15克 老抽 10ml 花椒 少许 做法步骤 1锅里放入油,油要多一些,没过锅底,放入切丝的红洋葱

2把洋葱炸到焦黄盛出切碎待用,倒出多余的油

3锅里剩下20ml油,放入蒜片,姜丝,花椒、八角、桂皮少许

4倒入切碎的香菇和切小块的五花肉

5倒入炸黄切碎的洋葱

6加入料酒

7加老抽

8加冰糖

9加水

10水开后,转小火炖40分钟,喜欢吃卤蛋的话,中途可以把煮熟去壳的鸡蛋放进去一起卤。

11卤肉做好后,浇到米饭上,香香哒。

烹饪小窍门 1、这里因为用的是冰糖所以口味比较偏甜,而且收汁的时候很容易变粘稠,所以火候一定要注意,如果不喜欢太甜可以放砂糖。

2、熬煮卤肉的时候记得前期的油一定要多放一点,尤其是洋葱末炒制的时候要稍微时间长一点,把香味炒出来这样烧制的卤肉才够香。

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