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家常小炒豆腐的做法

2019-05-15 00:06:22来源:励志吧0次阅读

[材料]:

豆腐、猪5花肉、红尖椒、大葱、生姜、豆豉、精盐、味极鲜酱油

[进程]:

1、猪5花肉略微冷冻后,切薄片。

2、红尖椒洗净切斜段、大葱切小斜段,生姜切成细丝。

3、豆腐切成长6厘米,宽4厘米,厚0.5厘米的方块。锅里加少量油,油热后把切好的豆腐块放入,小火煎制。等1面煎黄后,翻过豆腐块煎制另外一面,煎好后盛出备用。

4、把切好的肉片在锅里码好,小火煎制透亮、出油。

5、放入切好的红椒段、葱段、姜丝、豆豉爆香。

6、倒入适当的清水。水开后倒入煎好的豆腐块,炖制。撒入少量精盐。倒入约1汤勺味极鲜酱油,煮开,收汁便可出锅。

小贴士:

1、5花肉略微冷冻后但没有硬芯的时候是容易切薄片的,用煮过的5花肉也可。

2、豆腐经过煎制后,口感和味道都会有1个质的转变。

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