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茄汁开背虾

2018-09-15 11:22:21

原料:虾10只 糖两勺 白醋两勺 番茄酱一勺半 盐适量 料酒适量 胡椒粉适量姜适量淀粉一勺

做法:

1.将虾洗净,从背部剖开,去掉虾线。

2.加入一勺料酒,适量胡椒粉和姜片去腥。

3.将糖、醋、番茄酱放入碗中,加入适量盐和一勺淀粉,加适量清水调成番茄汁。(糖和醋的比例可以根据自家口味调整)

4.锅内烧热油,将虾倒入过油。(注意将虾身上的水分吸干,否则会溅油)

5.将炸熟的虾捞出控油。

6.将调好的番茄汁倒入锅中,熬至浓稠。

7.将虾倒入锅中快速翻炒,使虾均匀地沾上番茄汁,出锅。

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